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일본요리 유학

 

    일본의 유명 요리 전문학교 리스트

 

1. 핫토리 영양 전문학교 (http://www.hattori.ac.jp)

2. 武藏野(무사시노)조리사전문학교 (http://www.goto.ac.jp)

3. 東京조리사전문학교 (http://www.shokuryo.ac.jp)

4. 東京 誠心(세이신)조리사 전문학교 (http://www.seishingakuen.ac.jp)

5. 新宿(신주쿠)조리사전문학교 (http://www.shincho.ac.jp)

6. 池袋(이케부쿠로)조리사전문학교 (http://www.ikechou.com)

7. 多摩(타마)조리사전문학교 (http://www.tamacho.ac.jp)

8. 香川(카가와)영양전문학교 (http://www.kagawa-eiyo.ac.jp)

9. 西東京(니시도쿄)조리사전문학교 (http://www.tanaka.ac.jp)

10. 二葉(후타바)영양전문학교 (http://www.furuya.ac.jp)

11. 町田(마찌다)조리사전문학교 (http://www.enomoto.ac.jp/cyouri)

12. 聖德(세이토쿠)조리사전문학교 (http://www.seitokuchouri.ac.jp)

13. 織田(오다)조리사전문학교 (http://www.oda.ac.jp/schools/chouri/newcho.htm)

14. 華(하나)조리사전문학교 (http://www.hana.ac.jp/chouri1.html)

15. 華(하나)학원영양전문학교 (http://www.hana.ac.jp/eiyou1.html)

16. 쯔지조리사전문학교, 쯔지제과전문학교 (http://www.tsujicho.com)






1. 핫토리 영양 전문학교 (http://www.hattori.ac.jp)

 


주소 : (우)151-0051 東京都 澁谷區 千?ヶ谷(센다가야) 5-25-4 TEL:03-3356-7175
위치 : JR 代?木驛(요요기역) 東口에서 도보 3분, 新宿驛(신쥬쿠역) 南口에서 도보 5분
 
1.모집과정
(1) 영양사과(2년 과정) :
무엇을 어떻게 먹는가로 사람의 건강은 좌우된다. 앞으로의 사회는 점차 이러한 전문지식이 중요시될 것이다. 
생활습관병과 알레르기 등에 음식이 크게 관여하고 있고, 사회전체가 복지사회가 될 앞으로, 음식이 담당할 역할을 한번
생각해 보라. 

먹는 것으로 인간의 생명은 주어졌다. 영양사라는 직업은 앞으로 사회에 점차 공헌해 나갈 직업이다. 
사회는 지금 당신을 필요로 하고 있다.




*특징적인 강의과목 
1) 영양사 특별강좌(1년차) :
[영양사 특별강좌]는 제일선에서 활약하고 있는 현장의 영양사를 초청, 국제 영양사업무와 현재의 음식에 관한 여러 각
도에서의 이야기를 듣는 수업이다. 영양사의 자격, 업종, 업무내용의 다양함을 리얼하게 알 수 있다.

2) 식육개론(1년차)
[식육개론]은 [식육]의 3가지 기둥을 전문적 관점에서 공부해 나가는 강의이다. 이 강의 또한 교내외에서 일류의 강사를
초청하여 강의를 듣는 형식이다.

(2) 조리사과(1년 과정) :
확실한 기초가 새로운 감성을 꽃피운다. 때문에 일식, 양식, 중식, 제과의 4가지를 완벽하게 몸에 익힌다. 이것이 핫토
리만의 커리큘럼이다. 

요리의 세계에서는 장르를 뛰어넘은 퓨전메뉴가 차츰 새로운 맛으로서 등장하고 있다. 음악, 패션,아트와 같이 새로운 
감성, 새로운 요리가 요구되고 있는 것이다. 
전통을 알고, 그 위에 새로운 것을 만들어 낼 줄 아는 감성을 가진 요리인. 진실로 우수한 요리인이 되기 위해, 먼저 확
실한 기초를 다지자. 

 



*특징정인 강의과목 :
1) 외식산업론
음식의 세계를 만들어 가는 것은 요리인만이 아니다. 음식재료를 다루는 프로, 먹는 프로, 아름다운 공간의 프로듀서, 
색채의 코디네이터, 레스토랑의 종합 컨설턴트 등의 일류의 강사들로부터 그 엣센스를 배우는 수업이다.
단순히 공부를 하는 것만이 아니라, 최고의 프로들과 연계를 가질 수 있는 좋은 찬스이다.

*일반 강의과목 :
조리의 기본기술, 집단조리, 접객 서비스, 외식산업론, 종합조리학, 조리이론, 식품위생학, 식품학, 영양학, 식문화개론


2.출원자격(둘중의 하나를 만족해야함)
1)일본어학교에 6개월 이상 재적한자
2)일본어능력시험 2급 이상에 합격한자

 
3.출원서류
입학원서
건강진단서
일본어학교의 졸업증명서(또는 졸업예정증명서)
일본어학교의 출석/성적증명서
일본어능력시험 2급 이상 합격증서
최종학교 졸업증명서(또는 졸업예정증명서) 및 성적증명서
경비지변에 관한 서류(은행 예금 잔고증명서 등)
기타 학교에서 요구하는 서류


4.출원기간
매년 11월 1일 - 다음해 3월 31일
(정원이 차는대로 마감됨)


5.선발방법
서류심사 및 면접을 통한 선발


6.선고료 : 20,000엔


7.학비
1)영양사과(2년 과정 총2,510,000엔)
입  학  시           --- 815,000엔
1학년 후기분(10월납입)--- 555,000엔
2학년 전기분(4월 납입)--- 585,000엔
2학년 후기분(10월 납입)---555,000엔
학비이외의 별도 비용  --- 제복, 교과서, 요리사복, 칼 세트, 각종회비 등 약 22만엔이 필요

2)조리사과(1년 과정 총1,539,000엔)
입  학  시            --- 893,000엔
1학년 후기분(10월 납입)--- 646,000엔
학비이외의 별도 비용   --- 제복, 교과서, 요리사복, 칼 세트, 각종회비 등 약 25만엔이 필요

핫토리 영양 전문학교 - 일본, 동경
 

핫토리영양전문학교 학생들이 4명씩 조를 이뤄 중국요리를 만들고 있다. 음식쓰레기를 없애기 위해 완성된 요리는 학생들이 전부 먹는 것이 이 학교의 원칙이다.

일본인들은 싸고 맛있는 식사를 즐기기 위해서라면 음식점 앞에 줄을 서서 20∼30분 기다리는 수고는 아무렇지도 않게 여긴다. 이름난 ‘맛집’ 앞에는 오전 10시든, 오후 11시든 줄이 늘어서 있다.

요리가 없다면 TV 오락프로그램의 절반 정도는 간판을 내려야 할지 모른다.

이처럼 식도락에 대해 강한 애착을 갖고 있는 나라인 만큼 요리학교 또한 많다. 전국요리학교협회에 등록된 회원 학교만 460개가 넘는다.


하지만 요리전문가에게 좋은 학교를 추천하라고 하면 대개는 “동쪽(도쿄·東京)에 핫토리(服部), 서쪽(오사카·大阪)에 쓰지(십)”라는 대답이 돌아온다.
핫토리영양전문학교(www.hattori.ac.jp)는 도쿄 신도심인 JR신주쿠(新宿)역 남쪽 출구에서 걸어서 5분 거리에 자리 잡고 있다.

수업 시작을 알리는 벨이 울리면 이 학교의 모든 교실 앞에서 중고교 시절의 추억 한 자락을 떠올리게 하는 장면이 연출된다. 복장 및 신체검사다. 조교가 모든 학생을 대상으로 손톱을 끝부분까지 바싹 잘랐는지, 매니큐어를 바르지는 않았는지, 머리는 단정하게 자르거나 묶었는지, 구두 하이힐 샌들 등을 신지 않았는지를 점검한다. 위반사항이 있으면 바로잡을 때까지 교실에 들여보내지 않는다. 머리 염색, 수염 기르기, 액세서리 착용도 당연히 금물이다. 이처럼 귀찮은 절차를 줄기차게 계속하는 이유는 위생의 중요성을 학생들의 몸에 배게 하기 위해서라고 한다.


핫토리영양전문학교가 위생과 더불어 또 하나 강조하는 것은 영양이다. 이 학교의 뿌리를 보면 그 이유를 쉽게 알 수 있다. 핫토리 유키오(服部幸應) 교장의 집안은 일찍이 일본의 전국시대(대략 1400∼1600년)부터 지체 높은 무사들에게 요리를 공급하면서 이름을 떨쳐왔다고 한다. 전장에 나가는 무사들에게 요리가 비위생적이어서 탈이 난다거나 영양이 부족해서 체력이 떨어진다는 것은 곧 죽음을 의미한다.


핫토리 교장이 요리인의 길에 이미 들어선 뒤 힘들게 의학을 공부해 박사학위를 받은 것도, 이 학교의 조리사 교육과정에 위생과 영양 과목이 유독 많은 것도 이 같은 집안의 전통과 무관하지 않다고 할 수 있다.


핫토리의 문패가 ‘영양전문학교’라고는 하지만 이 학교의 중심은 물론 요리다.
학생수를 봐도 영양사과가 150명, 조리하이테크니컬경영학과가 120명, 조리사과가 330명으로 조리 계열이 다수다. 여기에 내국인만이 다닐 수 있는 조리사과 야간, 파티시에·불랑제 전공, 카페·스위츠 전공 과정 등을 합하면 요리의 비중이 압도적이다.


조리하이테크니컬경영학과는 교육내용이 조리사과와 비슷하지만 음식점을 직접 차릴 때에 대비해 경영능력을 키우는 데도 상당한 비중을 할애했다는 점이 특징이다.
예컨대 조리사과에는 없는 점포설계, 인사관리, 노무관리, 재고관리, 채산성관리, 자금계획과 같은 과목이 조리하이테크니컬경영학과 2학년 과정에 상당수 포함돼 있다.


조리 관련 학과 졸업생들의 취업 분야를 보면 서양요리점이 32.6%로 가장 많고 이어 일본요리점 15.8%, 제빵제과점 14.7%, 호텔 예식장 여관 12.9%, 중국요리점 9.2%, 영양사 및 조리사양성시설 7.0%, 집단급식시설 2.9% 등의 순이었다. 자신의 가게를 직접 차린 졸업생의 비율은 1.5%가량이다.


한국 유학생들의 취업 현황에 대한 별도 통계는 없지만 한국으로 돌아간 졸업생들은 퓨전요리에 강한 경향이 눈에 띈다고 한다. 학비는 영양사과(2년간)가 251만 엔, 조리하이테크니컬경영학과(2년간)가 289만 엔, 조리사과(1년간)가 154만 엔 정도다.
입주하려면 경쟁을 거쳐야 하지만 기숙사도 있다. 신주쿠 구에 있는 6평 크기의 여성 전용 원룸을 기준으로 처음에 내는 입실비와 보증금이 22만 엔, 매달 내는 기숙사비와 관리비가 6만4000엔이다.

조리하이테크니컬경영학과 1년차 커리큘럼
구분 구체 과목
조리실습 조리 기본기술, 전문별 조리 기본기술(서양요리, 일본요리, 중국요리, 제과·제빵), 특수조리 기본기술, 집단조리, 조리시설의 세정 소독 청소, 접객서비스, 식사환경, 교외실습, 와인, 음료
선택 종합조리학, 매니지먼트론, 외식산업론(과일, 컬러코디네이션, 식탁프로토콜, 프랑스식재, 중화식재, 테이블코디네이션, 치즈, 식육, 닭고기 일반, 야채, 어업시장의 유통과 맛, 식칼과 문화, 식기, 미일외식산업 추세, 만드는 정열 먹는 정열)
조리이론 조리개론, 조리의 종류와 특징, 조리조작, 조리기구, 조리과학, 조리시설 및 설비, 메뉴 작성
식품위생학 식품위생학개론, 식중독과 예방, 식품이물, 식품과 기생충, 세정과 소독법, 식품첨가물, 식품 부패와 보존, 식품간이감별법, 기구 용기 포장의 위생, 식품위생대책
식품학 식품학개론, 식품의 특징과 성질, 식품의 가공과 저장, 식품의 표시
영양학 영양학개론, 영양소의 기능, 영양생리, 라이프스타일과 영양, 병과 영양
공중위생학 공중위생학개론, 위생통계, 환경위생, 감염증예방, 건강 만들기, 정신보건, 모자보건, 학교보건, 노동위생, 건강교육
위생법규 일반 공중위생법규, 환경위생법규, 노동위생법규, 학교보건법규, 소비자보호관련 법규
식문화개론 식문화사, 조리사의 업무와 사회적 역할, 조리 관계 업계의 연혁

■ ‘핫토리’서 만난 한국인 유학생


핫토리영양전문학교에는 한국인 유학생이 90여 명에 이른다. 대부분 조리 관련 학과 재학생이다. 지난해 4월부터 이 학교 조리하이테크니컬경영학과에 다니고 있는 조영지(趙玲志·30·여) 씨와 장정환(張正煥·26) 씨를 만나 유학을 오게 된 계기와 유학생활에 대해 들어봤다. 조 씨는 그래픽 관련 대기업에 다니다가 요리를 배우고 싶어 2004년 7월 회사를 그만뒀다. 실업자 직업훈련과정에 다니면서 3개월 만에 요리사 자격증을 따고 보니 자신이 생겨 요리유학을 결심했다.


처음에는 미국 유학도 생각해 봤지만, 동서양 요리의 장점을 골고루 배우려면 일본이 좋을 것 같아서 우선 일본어 학교에 입학했다고 한다.
조 씨는 “일본어 공부를 하면서 여러 요리학교에 체험 입학을 해본 뒤 이 학교가 가장 좋다는 결론을 얻었다”면서 “중도에 회사를 그만두고 요리로 들어선 일, 일본과 핫토리를 선택한 일이 모두 인생의 행운이었다”고 말했다. 체험 입학이란 입학지원자들이 학교에 와서 실제로 이뤄지는 것과 똑같은 수업을 받아보는 과정으로, 강사진과 시설의 수준을 직접 체험하고 평가할 수 있다는 게 장점이다.


장 씨는 일찌감치 요리에 관심을 가져 고교 재학 중 요리사 자격증을 땄다. 군대를 제대한 뒤에는 한국 음식점 주방에서 2년 동안 근무를 하기도 했다. 그는 “당장은 졸업 후 한국에 일식집을 내는 것이 꿈이지만 길게는 핫토리와 같은 명문 요리학교를 한국에 세우는 데 도전해 보고 싶다”고 포부를 밝혔다.

-자료출처 : 동아일보
 





2. 武藏野(무사시노)조리사전문학교 (http://www.goto.ac.jp)

厚生大臣 지정교/국가시험면제

주소 : (우)171-0022 東京都 豊島區 南池袋 3-12-5 TEL : 0120-510-331

-조리사 국가자격을 취득하면

사회에서는 호텔, 요리집, 레스토랑, 가정에서는 식품에 포함되어있는 영양, 칼로리 등의 균형잡힌 식사, 일본요리,
서양요리, 중국요리, 제빵등의 일상의 생활에 필요한 접객요리, 간식, 생일케이크, 비만아, 칼슘부족에 의한 골절
등의 예방, 이유식, 노인식 등 생활의 요리가 가능하다. 
의식주의 일상생활에서 가장중요한 비중을 차지하고 있는 식생활의 합리화는 조리사로서 매우 중요한 사명의 하나이다. 

   

-본교의 특색

1.많은수의 졸업생을 배출하여 취업실적에 자신이 있다. 
2.주4회의 조리실습으로 기초기술부터 응용까지 습득
3.클래스 담임제에 의한 학생생활의 뒷받침
4.요리장들을 초청해서 조리실습
5.대량조리실습으로 2,500명분의 급식을 조리해서 전교생이 매일 점심으로 시식함. 
6.[지식/기술의 완전습득과 인간교육]을 교육방침으로 하여 조리하는 마음까지도 기르는 교육을 주안점으로 함.


-학부/학과의 설명

 1)주간부 조리사과(1년과정)
  
전문과정 또는 고등과정을 대상으로한 조리사 양성 코스의 수업연한은 1년이다. 
조리사가 배워야할 기본 기술부터 응용까지를 1년에 배운다. 
또한 지식, 감성 등 조리사로서의 자질을 본교 독자의 실습중심의 커리큘럼에 의해 습득한다. 
본교는 법으로 정한 실습시간 이상으로 실습을 행하고있다. 

각 실습의 기초를 끝마치면 특별히 전문 코스를 설치해서 서양요리, 일본요리, 중국요리, 제과제빵의 각요리의 
기초는 물론이고 이 4분야에서 1분야를 선택해 전문가가 되기위한 응용 기술, 실천력을 기르는 수업형태를 
취하고 있다. 

더욱이 수업시간이외의 각 요리세미나를 통하여 보다 다양한 기술의 습득이 가능하도록 하고 있다. 
졸업과 동시에 조리사 면허가 취득되고 일류직장에 취업되고 있다. 

   
 2)주간부 고도 조리경영과(2년과정)

전문 과정을 대상으로 한 조리 양성코스로 수업기간은 2년이다. 고도의 조리기술부터 독창적인 아이디어, 
폭 넓은 지식, 더욱이 경영에 관한 노하우 등의 전부를 배우는 코스이다. 
일류 호텔, 고급 레스토랑, 전문점에서의 지도자, 프로페셔널한 경영자의 양성을 목표로 하고 있다. 

1년차에는 서양요리, 일본요리, 중국요리, 제과제빵을 기초부터 소재의 좋고 나쁨, 고도의 조리기법, 완성까지를 
배운다. 
2년 차에는 서양요리, 일본요리의 2개의 전공 코스로 나뉘어져, 전문적인 학습(어학, 경영 지식)부터 일류조리사가 
될 수 있도록 교육한다. 

졸업시에는 조리사 면허, 전문사(위생 전문 과정), 식품기술 관리전문사, 조수자격인정등록, 그리고 음료서비스사
(3급)의 수험자격이 취득된다.

 
- 과소개

[조리사과 1년제]

1.서양요리
프랑스, 이탈리아, 독일 요리의 오토브루, 포타주, 생선요리, 고기요리등을 가능한 범위내에서 그리고 심도깊게, 
추구하고 있다. 기타 영어회화강좌, 프랑스어 강좌등의 다채로운 수업을 진행하고, 미래의 Chef, 일류호텔 또는 
레스토랑등의 지도자로서 활약이 가능한 인재로 육성한다. 

  

2.일본요리
심도깊은 전통요리 등을 실습한다. 일본요리만의 미각과 요리의 의상이라고 불리워지는 그릇, 그리고 상차림의 
방법 등을 추구한다. 동시에 조리사로서도 그리고 손님으로서도 어렵다고 하는 일본 전통요리의 매너도 지도하고
있다. 
또한 다도, 서도강좌를 통해서 일본요리의 정신을 배우고, 꽃꽃이 강좌에서는 상차림의 미적 감각을 배양하고, 
경영학 등을 배움으로서 새로운 형태의 조리사 육성을 행하고 있다. 

      

3.중국요리
중국의 4대요리(북경, 상해, 사천, 광동)의 전채, 대채, 점심의 연회요리와 그 지방만의 특수재료를 가지고 다양한 
요리방법을 지도한다. 그리고 불과 기름의 요리라고 불리워지는 중국요리를 통해서 맛, 재료등의 다른점을 체득한다. 
아울러 중국어강좌도 병행한다. 

  


4.제과제빵부
이 코스의 목적은 졸업후 바로 도움이 되도록 세계각국의 과자, 빵 등의 기술을 마스터 하는 것이다. 
그리고 웨딩케이크와 각국의 전통과자, 최신의 과자를 소개하기도 하고, 실제로 자신들이 만들어 보는 여러 종류의 
과자만들기에 도전한다. 

최종적으로는 어떤재료를 사용했는가 하는 의문을 가지고 이해하는데에서 오리지널한 과자만들기가 가능하도록 지도
한다.     




[고도조리경영과 2년제]

1.서양요리 전공
프랑스 요리는 물론이고 이탈리아 요리, 독일 요리, 러시아 요리와 여러가지 쟝르의 요리를 폭넓게, 그리고 전체적
으로 몸에 익힘과 동시에 와인과 치즈의 지식, 소무리에로서의 지식 등, 서양요리에 관계되는 기술을 전체적이고 
종합적으로 배운다.
또한 훈제요리와 스팀콘백션 오븐을 이용해서 진공요리 등, 최신의 기구를 이용해서 첨단 요리법부터 요리의 예술성을 
첨가해서 사탕조각, 얼음조각의 기술 등 장래 서양요리점을 운영해 나가는 일류 Chef에게 요구되어지는 여러 가지의 
것들을 풍부한 실습을 통해서 착실히 체득해 나간다. 

2.일본요리전공
간단하지만 소재가 갖고 있는 맛을 최대한으로 끌어내어 섬세한 감성이 요구되어지는 일본 요리에서는 조리기술은 
물론이고 차를 끓이는 방법, 시각적인 아름다움과 감성을 나타내는 그릇류의 지식 등 전통문화와 접하면서 요리인
으로서의 폭넓고 풍부한 자질을 육성해 나간다. 
물론, 장래 일본 요리점을 경영해 나가는데 필요한 다양한 기술, 지식, 자격을 요구하는 예컨데, 일본 전통요리, 
생선초밥을 시작으로 복요리 등 일본 요리의 여러 측면을 실습을 통해서 체득한다. 


-커리큘럼
조리사는 당연히 여러가지 조리기술을 마스터 하지 않으면 안된다. 이를 위해서 본교에서는 조리의 기본기술과 
조리실습을 중심으로 한 커리큘럼을 준비하여, 폭넓은 장르의 요리를 기초부터 응용까지 실습 가능하도록 배려하고 
있다. 
예를들어, 법률에는 주3회의 실습만해도 되지만, 본교에서는 주4회의 실습을 행하고 있다. 
물론 전통있는 조리사회의 사범, 일류호텔,레스토랑의 조리장 등 제일선에서 활약중인 조리사가 납득이 갈 때까지 
직접 지도를 하고 있다. 

-수업과목 내용
식품 위생학. 영양학. 위생법규. 식문화 개론. 공중 위생학. 조리이론/실습.
식품학. 전문코스. 특수 조리기술. 대량 조리 실습. 서양요리. 일본요리.
중국요리. 제과/제빵. 조리과학. 조리설비/기구.


-모집과정 및 인원
  
부문	과정	    학과	                    정원	수업년수	
주간부	전문과정	조리사과(1년 과정)	        650명	1년	
		            고도 조리경영과(2년과정)	100명	2년	
	    고등과정	조리사과(1년 과정)	        50명	1년	
야간부	전문과정	조리사과 	                50명	1.5년	
	    고등과정	조리사과 	                50명	1.5년	


-학비
1)주간부 조리사과(1년과정)
입학금:    170,000엔
수업료:    600,000엔
실습비:    290,000엔
시설설비비:120,000엔
유지비:    90,000엔
합계:      1,270,000엔

*분납가능
           입학수속시          후기(9월)
입학금:    170,000엔             -----
수업료:    300,000엔           300,000엔 
실습비:    145,000엔           145,000엔
시설설비비:120,000엔             -----
유지비:    45,000엔            45,000엔
합계:      780,000엔           490,000엔

2)주간부 고도조리경영과(2년과정)
 (1)학비(1년차)
입학금:    200,000엔
수업료:    610,000엔
실험실습비:290,000엔
시설설비비:140,000엔
유지비:    90,000엔
합계:      1,330,000엔

*분납가능
           입학수속시          후기(9월)
입학금:    200,000엔             -----
수업료:    305,000엔           305,000엔 
실습비:    145,000엔           145,000엔
시설설비비:140,000엔             -----
유지비:    45,000엔            45,000엔
합계:      835,000엔           495,000엔

 (2)2년차
수업료;    580,000엔
실험실습비;520,000엔
시설설비비;160,000엔
유지비;    100,000엔
합계;      1,360,000엔

           
-학생 모집요강

1. 입학자격
 (1)12년 과정의 교육을 받은 자 또는 고등학교 이상의 과정을 수료한 자
 (2)재단법인 일본어 교육진흥 협회인정의 일본어 교육 시설에서 6개월 이상의 일본어 교육을 받은 자, 외국에서 
일본어 교육을 받은 자는 재단법인 일본어 국제교육협회 및 국제교류기금이 실시하는 일본어능력시험의 1급 또는
2급 합격자.

2. 입학원서 접수기간
  매년 11월 1일 부터 다음해 3월 31일
  (정원이 차는대로 접수를 마감한다.)

3. 출원 서류
  1)입학원서
  2)사진
  3)졸업증명서
  4)성적증명서
  5)건강진단서
  6)보증인서약서
  7)일본어학교의 졸업증명서 또는 졸업예정증명서
  8)일본어학교의 성적증명서
  9)여권
  10)재류자격 증명서
  11)외국인등록 제증명서
  12)입학선고료 20,000엔

4. 선고 방법
   일본어 시험,  면접(전부 일본어로 행해진다)

5. 합격가부의 통지.
   출원 후 선고(일본어시험 및 면접)에 의해 종합적으로 판정한다. 
   합격, 불합격의 결과는 약 1주일 이내에 본인에게 우편 통지한다.

6. 입학수속
   합격통지를 받은 사람은 등록금을 본교가 정한 기간까지 (합격통지 발송일부터 약 14일 이내) 지정은행에 입금한다.

7. 입학허가
   입학수속을 끝낸 학생에게는 입학허가서를 발행한다.

8. 입학식 
   4월 초순

3. 東京조리사전문학교 (http://www.shokuryo.ac.jp)

주소 : (우)160-0023 東京都 新宿區 西新宿 7-11-11 TEL : 03-3363-9181

--주간부 전문과정의 선택코스에 대해서

1년제는 종합코스만 있으며, 2년제에는 <서양요리, 제과전공코스> 와 <일본요리 전공코스> 및 <중국요리전공코스>의
3개의 코스로 구성되어 있다.

-조리사 본과(1년제) :

조리사는 있는 그대로의 조리기술을 마스타하지 않으면 안된다.
본교에서는 조리의 기본기술 등 조리실습에 있어서 여러장르의 조리를 초보부터 응용까지 습득할 수 있도록 교육하고 있다.

설비는 물론 지금 활약중의 조리사 등이 직접 지도하고 있다. 커리큘럼으로는 식문화개론, 위생법규, 공중위생학,
영양학, 식품학, 식품위생학, 식품위생학실습, 조리이론, 조리실습, 종합 조리기술실습 등의 과목을 배운다.



-고도조리기술경영과(2년제) :

국제화 시대에 있어 푸드 비지니스업계도 다양화, 개성화 되고 있으며, 큰 변화를 하고 있다.
이런 시대의 요구에 부응할 수 있는 폭 넓은 지식과 기술 및 응용력이 필요하게 되었다. 더욱이 앞을 내다보고 사회에서
인정되어지는 경영자로서의 메니지먼트와 창조력이 있는 프로를 목표로 하기 위해서 1년차에 배운 수업을 바탕으로 교외실습과
함께 교내에 있는 레스토랑에서 <요리와 서비스의경영>의 실력을 교육하고 있다.

코스는 <서양요리, 제과전공> <일본요리전공> <중국요리전공>으로 나뉘어져 있다. 각각 기초부터 고도의 요리기술 및 스페셜
메뉴 등 충실한 전문 교육을 행하고 있다. 커리큘럼으로는 어학강좌, 경영관리학, 마케팅론, 정보처리, 푸드메니지먼트, 조리실
습, 레스토랑 경영, 서비스실습, 교외실습, 조리 고도기술실습, 조리과학실습 등의 과목을 배운다.

*졸업과 동시에 취득가능 한 자격 : 조리사 면허, 전문사 취득, 식품기술관리 전문사 등록증, 조수자격인정등록증, 조리사면허
취득


 
-모집요강 1) 접수기간: 매년 11월1일부터 다음해 3월31일까지 (정원이 차는대로 접수를 마감한다.)
2) 선고방법: 서류, 작문, 면접, 학과시험(일본어, 수학)
3) 출원방법: 입학원서, 사진3매, 졸업증명서, 성적증명서, 작문
4) 입학검정료: 20,000엔

-주간부 조리사 본과(1년제)
1.모집정원: 150명
2.학비:
입학금: 170,000엔
수업료: 590,000엔
실험실습비: 260,000엔
시설설비비: 200,000엔
합계: 1,220,000엔

-주간부 조리 고도 기술경영과(2년제)
1.모집정원: 200명
2.학비
(1년차)
입학금: 170,000엔
수업료: 590,000엔
실험실습비: 260,000엔
시설설비비: 200,000엔
합계: 1,220,000엔

*분납가능
입학금: 170,000엔
수업료: 590,000엔
실험실습비: 260,000엔
시설설비비: 200,000엔
합계: 1,220,000엔

(2년차)
수업료: 590,000엔
실험실습비: 300,000엔
시설설비비: 250,000엔
합계: 1,140,000







4. 東京 誠心(세이신)조리사 전문학교 (http://www.seishingakuen.ac.jp)

주소 : (우)144-0056 東京都 大田區 西六鄕 1-32-4 TEL:03-3734-4411
-코스소개 1. 조리사과(1년제) (1)조리기술코스: 일본요리, 서양요리, 중국요리의 기초를 익히고, 조리사 면허를 취득할 수 있다. 커리큘럼은 식품위생학과, 영양학 등의 강의와 함께 기본적인 조리기술을 폭넓고, 철저히 배운다. 각 요리 중에서도 특히 기본이 되는 기술은 본교 독자적인 커리큘럼인 [습열도제]로 습득한다. 이것은 하나의 기술을 마스터하면 다음 기술로 STEP UP 해 나가는 것으로, 필요한 기술을 무리없이 `습득할 수 있는 매력적인 내용이다. *조리기술코스의 커리큘럼---식문화개론, 위생법규, 공중위생학, 영양학, 식품학, 식품위생학, 조리이론, 조리실습, 교양강좌, 사회학, 개점계획 (2)복지조리코스: 고령화 사회를 맞이하여 복지의 현장에서는 고령자를 위한 조리 Staff이 요구되고 있다. 고령자에게는 미각과 생리기능에 큰 특성이 있다. 복지조리코스에서는 고령자의 식사를 만드는데 필요한 전문지식과 기술을 습득한다. 조리기술코스의 커리큘럼을 베이스로 고령자를 위한 조리기술을 배우고, 동시에 복지의 기본지식도습득한다. 조리사 면허 외에 동경도방문개호원 3급의 자격도 취득이 가능한 일본 유일의 전문가 육성코스이다. *복지조리코스의 커리큘럼---식문화개론, 위생법규, 공중화위생, 영양학, 식품학, 식품위생학, 조리이론, 조리실습, 고령기의 영양과 식사, 고령자의 케어플랜, Barrier Free(장애자가 사회생활을 하는데 있어서 장벽이 되는 것을 제거하는 것)의 기본 (3)약재조리코스: 식재가 본래 가지고 있는 힘을 습득한다. 일상의 식생활 속에서 건강관리를 할 수 있는 지식을 몸에익혀, 조리의 제안이 가능한 인재를 육성한다. 조기기술코스의 커리큘럼을 베이스로 중국 전통의학의 이론을 기초로 인간과 음식의 궁합, 음식과 음식의 궁합을 이해하여 병을 예방하는 요리의 응용을 익히는 코스이다. 조리사면허, 국제약선조리사 자격이 취득가능하다. *약재조리코스의 커리큘럼---식문화개론, 위생법규, 공중위생학, 영양학, 식품학, 식품위생학, 조리이론,조리실습, 중국약 기초지식, 중국의학 인체인식, 병에 따른 약선 2.조리사과 2년제(2년차부터 전공코스) 1년차 커리큘럼---식문화개론, 위생법규, 공중위생학, 영양학, 식품학, 식품위생학, 조리이론, 조리실습, 교양강좌, 사회학, 개점계획 2년차 커리큘럼---식문화개론, 공중위생학, 영양학, 식품학, 식품위생학, 조리이론, 전문조리실습(서양요리), 레스토랑시뮬레이션, 사회학, 상품소재학, 상품개발, 매니지먼트론, 푸드코디네이트론, 교육강좌, 프리젠테이션 3.조리사과 3년제 1,2년차는 조리사과 2년제와 동일--->조리사 국가자녁 취득/푸드코디네이터 3급 취득---> 해외유학(프랑스) 또는 푸드코디네이트 전공과 4.푸드코디네이터 전공과 푸드비지니스에 있어서 실제 현장에서는 조리의 기술은 물론, [음식에 관계되는 폭넓은 지식][마케팅능력][매니지 먼트 능력][프리젠테이션 능력][식공간 연출능력]등 여러가지에 걸쳐 멀티한 기술과 센스가 요구되고 있다. 바꿔말하면 그러한 것들이 가능한 인재가 아니면 이 분야에서 살아남는다는 것이 어려운 상황이기도 하다. 때문에 푸드업계에서의 활약을 구현화하기 위해서도 보다 실전적인 수업이 필요하다. 푸드코디네이터 전공과에서는 현장에 밀착한 수업을 기본으로, 음식에 관련한 목넓은 수업을 철저하게 진행하여 재학중에 토탈 프로듀서로서의 부가가치를 지니게 한다. 비지니스로 성공할 수 있는 인재 육성을 가장 중요한 과제로 생각하며, 한명 한명의 개성을 살려 어필할 수 있도록 지도한다. 말하자면 조리사 학교 안에 있는 비지니스 스쿨이라 할 수 있다. *커리큘럼---식품유통론, 메뉴개발, 음식과 환경, 판매촉진, 음식과 건강, 점포개발, 조리와 과학, 푸드 비지니스 매니지먼트, 식재학, 식품위생, 키친 오퍼레이션, 식문화론, 식환경론, 테이블 코디네이트론, 메뉴 프리젠테이션, 메뉴 디스플래이, 푸드 이벤트 프로듀스, 푸드 촬영 스타일링, 마케팅, 상품개발, 테이블웨어론, 식공간 조명, 플라워 어렌지먼트 -모집학과 및 정원 조리사과 1년제----100명(조리기술코스, 복지조리코스, 약재조리코스) 조리사과 2년제----100명 조리사과 3년제----20명 푸드코디네이터 전공과----40명 -출원서류 및 모집요강 1.입학원서 2.사진 1장(3.5 x 3.0) 3.졸업증명서 4.성적증명서 5.일본어학교 수료증명서 또는 수료예정증명서 6.일본어학교 출석증명서(출석률 85%이상) 7.보증인 서약서 8.여권(copy한것은 안됨) 9.입학검정료 20,000엔 10.체험참가증(1일체험입학참가신청할때발행) 원서접수는 11월1일부터 다음해 3월말까지 선고방법---작문, 면접, 서류선고 합격통지는 시험일로부터 일주일이내에 본인에게 통보 -학비 1.조리사과 1년제 *분납가능(입학시) 입학금: 150,000엔 150,000엔 수업료: 530,000엔 270,000엔 실습실험비: 350,000엔 200,000엔 교외연수비: 30,000엔 30,000엔 시설비: 120,000엔 120,000엔 시설유지비: 50,000엔 50,000엔 합계: 1,230,000엔 820,000엔 2. 조리사과 2년제 (1년차) *분납가능(입학시) 입학금: 150,000엔 150,000엔 수업료: 530,000엔 270,000엔 실습실험비: 350,000엔 200,000엔 교외연수비: 30,000엔 30,000엔 시설비: 120,000엔 120,000엔 시설유지비: 50,000엔 50,000엔 합계: 1,230,000엔 820,000엔 (2년차) *분납가능 수업료: 570,000엔 330,000엔 실습실험비: 450,000엔 230,000엔 교외연수비: 30,000엔 30,00엔 시설비: 120,000엔 120,000엔 설비유지비: 50,000엔 50,000엔 합계: 1,220,000엔 760,000엔 3. 조리사과 3년제 (1년차) *분납가능(입학시) 입학금: 150,000엔 150,000엔 수업료: 530,000엔 270,000엔 실습실험비: 350,000엔 200,000엔 교외연수비: 30,000엔 30,000엔 시설비: 120,000엔 120,000엔 시설유지비: 50,000엔 50,000엔 합계: 1,230,000엔 (2년차) *분납가능 수업료: 570,000엔 330,000엔 실습실험비: 450,000엔 230,000엔 교외연수비: 30,000엔 30,000엔 시설비: 120,000엔 120,000엔 시설유지비: 50,000엔 50,000엔 합계: 1,220,000엔 760,000엔 (3년차) *분납가능 수업료: 560,000엔 320,000엔 실습실험비: 230,000엔 130,000엔 시설비: 120,000엔 120,000엔 시설유지비: 45,000엔 45,000엔 합계: 955,000엔 615,000엔 4. 푸드코디네이터 전공과 *분납가능 입학금: 150,000엔 150,000엔 수업료: 560,000엔 320,000엔 실습실험비: 230,000엔 130,000엔 시설비: 120,000엔 120,000엔 시설유지비: 45,000엔 45,000엔 합계: 1,105,000엔 765,000엔

5. 新宿(신주쿠)조리사전문학교 (http://www.shincho.ac.jp) 주소 : 東京都 新宿區 TEL : 03-3342-0631 위생관리를 철저히 지도하며, 조리실습과정에서 광범위한 기능을 습득하고 풍부한 구인 의뢰를 받아 취업도 확실하다. 본교는 조리사법에 의거한 조리사 육성시설 지정교이기 때문에 졸업과 동시에 조리사 면허를 취득하며 전문조리사 시험의 학과 시험을 면제받는다. -설치코스 1.조리사본과(주간부 1년) 2.조리사전수과(주간부 2년) -커리큘럼 #조리사본과, 조리사전수과 공통 : 식품위생학, 공중위생학, 조리이론, 식품학, 식문화개론, 영양학, 조리실습, 위생법규 1.조리사본과 : 특수조리실습-폭넓은 조리를 할 수 있도록 설치한 실습이다. *칵테일-주류, 기구, 재료, 조제법 *초밥-특징, 종류, 기구, 재료, 만드는 법 *커피-종류와 특징, 기구, 끓이는 법 *제과 : 일식, 양식, 중식의 제과 특징, 기구, 굽는법 *테이블매너 경영-장부처리와 세금 등 음식업의 실질적인 경영 노하우, 음식점 경영 노하우, 음식점 경영의 현장과 장래에 대한 학습 2.조리사전수과 : 식문화 특강, 특수영양, 조리이론 특강, 식품과학, 공중위생학 특강, 기초기술, 식품위생학 특강, 푸드코디네이트, 특수조리, 조리실습, 칵테일, 경영, 교외실습, 식사매너와 서비스 #일본요리 재료와 조리법, 상차림 과정에서 사계절의 풍경을 담아내고, 재료 본래의 맛을 중요시 하는 일본요리는 (젓가락의 식문화)로서 지금은 해외에서도 높이 평가되어 지고 있다. #서양요리 요리는 맛이외에 감각과 함께 먹는 사람의 몸에까지 영향을 줄 수있다. 맛있는 요리를 만드는 것이 제일 중요하지만 먹는 공간의 연출, 사람의 건강, 지구의 환경을 생각한 메뉴를 만드는것을 배워야한다. 요리이외에도 서양의 문화, 역사, 사고 등을 일본과 비교해 가면서 배우는 것도 중요하다. #중국요리 광동, 북경, 사천, 상해의 전통적인 조리법을 정확하게 배우고 중국의 역사, 문화, 어학은 물론 한방과의 관계와 다양한 재료, 생산지등 스케일이 큰 중국요리의 세계에 적극적으로 도전하여, 조리기술과 감성의 향상에 도움이 되도록 한다. #특수요리 본교에서는 조리사가 되기 위해서 필수 불가결한 일본요리, 서양요리, 중국요리의 기초기술에 더해서 칵테일, 커피, 과자, 생선초밥 등에 관한 폭넓은 기술과 더욱이 접객업무에 대해서도 조리실습을 통해서 몸에 익혀 간다. -모집요강 조리사본과(주간부 1년)--- 400명 조리사전수과(주간부 2년)---80명 출원서류---원서, 졸업증명서, 건강진단서, 사진 2매, 성적증명서 합격의 통지---합격자에게는 합격증과 입학수속방법을 통지함. -학비 1.조리사본과 입학금: 150,000엔 시설비: 120,000엔 수업료: 690,000엔 실험실습비:360,000엔 합계: 1,320,000엔 *분납가능 입학수속시 후기(7월상순) 입학금: 150,000엔 ----- 시설비: 60,000엔 60,000엔 수업료: 345,000엔 345,000엔 실험실습비:180,000엔 180,000엔 합계: 735,000엔 585,000엔 2.조리사전수과 (1년차) 입학금: 150,000엔 시설비: 120,000엔 수업료: 690,000엔 실험실습비:360,000엔 합계: 1,320,000엔 *분납가능 입학수속시 후기(7월상순) 입학금: 150,000엔 ----- 시설비: 60,000엔 60,000엔 수업료: 345,000엔 345,000엔 실험실습비:180,000엔 180,000엔 합계: 735,000엔 585,000엔 (2년차) 수업료: 690,000엔 실험실습비:360,000엔 합계: 1,050,000엔 *분납가능 1년차의 3월상순 후기(7월상순) 수업료: 345,000엔 345,000엔 실험실습비:180,000엔 180,000엔 합계: 525,000엔 525,000엔






6. 池袋(이케부쿠로)조리사전문학교 (http://www.ikechou.com)

주소 : 東京都 豊島區 西池袋 5-21-4 TEL : 03-3982-9271 FAX : 03-3982-9272



1.모집요강
1)모집인원:120명(주간부)
2)수학년한:1년
3)원서접수:매년 10월 1일부터 다음해 4월 5일까지
4)시험방법:입학원서 선착순으로 서류심사로 입학을 결정한다.
           단, 필요할 경우엔 면접과 시험을 시행할 수도 있다.
5)합격자발표:출원서류 심사 후 1주일 이내에 본인에게 통지한다.
6)입학수속:합격통지에 의한 지시를 받은 날 이내에 제1차, 제2차 수속을 완료한 사람에게 입학을 허가한다. 
           (납입금은 반환하지 않는다)


2.출원수속, 서류
1)출원수속:선고료 10,000엔을 출원서류와 함께 본교 입학 접수계로 제출한다.
2)출원서류:
입학원서
건강진단서
최종학교 졸업증명서
최종학교 성적증명서
사진 3매


3.커리큘럼
#이수과목:식문화개론, 위생법규, 공중위생학, 영양학, 식품학, 식품위생학, 조리이론, 조리실습.

#일본요리:자르고, 익히고, 굽고, 삶고, 튀기는 요리의 기초부터 응용까지를 체계적으로 배운다.

#프랑스요리:기본인 소스를 만드는 법부터 최종적으로는 풀코스 요리까지, 강사의 기술을 눈앞에서 보며 습득.

#중국요리:수천년의 역사를 가진 중국요리는 재료와 조미료의 취급법도 특수하다. 
          수업은 천천히 진행하므로 요리가 더 좋아진다.

#제과:밀가루의 취급방법, 오븐의 사용법, 데코레이션 등을 상세한 지도하에 습득. 빵과 와인에 대해서도 배운다.


4.학비(1년분)
입학금:200,000엔
수업료:500,000엔
조리실습비:250,000엔
조리충실비:100,000엔
합계:1,050,000

*분납가능
            제1차 수속납입금    제2차 수속납입금    학비분납금     납입학비합계
              (입학신청금)
납입금액        200,000엔           450,000엔        400,000엔      1,050,000엔
납입기한     합격통지시 지시     합격통지시 지시    6월 30일까지

7. 多摩(타마)조리사전문학교 (http://www.tamacho.ac.jp) 주소 : (우)206-0011 東京都 多摩市 關戶 4-20-3 TEL : 042-375-8215 1.모집요강 1)조리사과(주간부) 모집정원:100명 수업년한:1년 원서접수:매년 11월 1일부터 2)조리고도기술학과(주간부) 모집정원:40명 수업년한:2년 원서접수:매년 11월 1일부터 2.학과소개 및 학습내용 (1)조리사과(1년제): 하루라도 빨리 조리현장에서 일하고 싶다, 확실하게 몸에 익힌 조리기술을 빨리 주방에서 발휘하고 싶다, 이러한 소망을 실현하는 것이 조리사과 1년제이다. 1년간 프로패셔널한 조리사가 되기 위한 기반을 굳히고, 조리사면허증을 취득한다. 동시에 칼의 사용법, 식재의 선택방법에서 일본요리, 서양요리, 중국요리, 집단조리, 초밥, 면류의 조리 전반까지 폭넓은 실습을 행한다. #학급내용:식문화개론, 위생법규, 공중위생학, 영양학, 식품학, 식품위생학, 조리이론, 조리실습 #취득자격, 칭호:조리사면허증 전문조리사, 조리기능사의 학과시험 면제 (2)조리고도기술학과(2년제): 종래의 1년제보다도 학습내용은 광범위하고, 깊게, 보다 고도의 조리 기술을 몸에 익힐 수 있다. 특히 프로로부터 실전적인 지도를 받는 전문조리실습은 420시간이라는 충실한 커리큘럼으로 하이 레벨의 조리기술을 습득할 수 있다. 제과, 제빵과 개호식조리의 실습도 실시한다. #학습내용:식문화개론, 공중위생학, 위생법규, 영양학, 식품학, 식품위생학, 조리이론, 조리실습, 종합조리기술실습, 조리과학실험, 전문조리실습, 서비스접과, 경영관리학, 마케팅론, 외국어, 디자인, 컴퓨터실습, 개호식실습 #취득자격, 칭호:조리사면허증 전문조리사, 조리기능사의 학과시험 면제 전문사, 식품기술 관리전문사 조리사 육성시설의 조수자격 개호식사 2급 음료서비스사 3급의 수험자격


8. 香川(카가와)영양전문학교 (http://www.kagawa-eiyo.ac.jp) 주소 : (우)170-8481 東京都 豊島區 駒? 3-24-3 TEL : 0120-760-593 1.모집요강 (1)조리사과 수업년한:1년 취득자격:조리사면허, 개호식사 3급 입학정원:120명 선고방법:서류심사, 경우에 따라 면접 입시일정:매년 11월 1일부터 (2)영양사과 수엽년한:2년 취득자격:영양사먼허 입학정원:50명 선고방법:기초학력 시험, 이과(내용은 화학IA와 생물IA) 입시일정:2월 13일부터 2월 19일까지 2.학과소개 (1)조리사과 조리사과의 실습은 서양요리, 일본요리, 중국요리의 3분야. 칼의 사용법, 냄비의 사용법, 국물의 우려내는법 등 기초부터 시작해서 하나하나의 실습을 쌓아 가는 동안 서서히 고도의 기술이 몸에 익혀지도록, 세세한 부분까지 커리큘럼이 짜여져 있다. 물론 그 안에 매우 세심한 지도가 뒷받침하는 것은 말할 것도 없다. 조미는 [조미 퍼센트방식]을 채용. 재료의 양에 상관없이 항상 같은 맛을 낼 수 있도록 하여 모든 현장에서 대처 가능한 본교 독자의 방법이다. 나아가서는 프로의 기술을 배우고, 보다 고도의 전문적인 지식과 대응기술을 익히기 위한 수업도 많이 짜여져 있다. 일류의 요리인을 초청하여 [종합기술조리]와 교외 시설에서 행하는 [교외실습], 교내 시설에서 행하는 [집단종식 조리실습]과 [영업조리실습], [레스토랑 매니지먼트]등. 조리사과에서는 위생관리, 작업 능률의 합리화, 대량조리의 재료와 기구의 취급법 등, 실제로 손님께 내기 위한 조 리에 대해 배우고 서비스와 매너, 경영에 관한 지식도 완벽하게 습득한다. 또한 [집중조리실습]과 [교외조리연수], [과외수업]등은 자유선택에 의해, 전문조리의 현장의 분위기와 프로로서의 마음가짐을 배운다. 기술만 연마한다고 해서 진정한 프로패셔널이라고는 말할 수 없다. 카가와에서는 [식품위생학] [영양학] [식품학] [공중위생학]등, 조리기술의 바탕이 되는 이론학습도 중시하고 있다. 음식을 과학하는 카가와만의 충실한 내용이다. (2)영양사과 영양사는 운동, 휴식, 영양을 지도하는 것으로 병을 예방하고, 사람들의 건강을 만드는 코디네이터이며, 즐거운 식 사환경을 연출하는 디렉터이기도 하다. 또 현대사회에서는 생활습관병이라고 하는 병을 비롯해 여러가지 질병으로 괴로워하는 사람들의 어드바이저로서의 기대도 높아지고 있는 직업이다. 전통있는 카가와의 영양사교육은 실전력이 있고, 실무에 강한 영양사를 기른다. 2년간 영양사로서의 기본적인 지식 에 맞춰, 그것들을 응용할 수 있는 능력을 몸에 익힌다. 인간이 태어나서부터 수명을 다할 때까지의 신체의 변화와 영양상의 문제점, 건강상태와 의학적인 평가 방법 등을 배운다. 또한 영양학을 넓은 시점에서 파악하여 개인의 건강유지/증진과 질병예방, 사회와 환경과의 관계, 나아가서는 일본 의 식료의 문제점 등, 우리들의 식생활을 둘러싸고 있는 환경에 대한 지식도 배운다. 커리큘럼은 이론에서 실전까지, 그리고 사회의 수요에 대응 가능하도록 짜여져 있다. 영양계산과 통계처리 등 컴퓨 터에 의한 실무에 필요한 기초실습. 건강을 위한 운동처방과 운동지도실습 등은 본교의 독자적인 시점에서 짜여져 있다. 여러가지 대상자에게 적절한 영양지도를 하기 위한 시물레이션 실습, 맛있게 조리하는 기술과 연구도 문부성 인정 [가정요리기능검정]으로 레벨을 확인할 수 있다. 또 음식을 폭넓게 파악하기 위해 심리학, 식료경제학, 인간의 건강유지/증진을 서포트하는 능력을 기르기 위한 기 초적인 과목과 실습이 많이 구성되어 있다. #교과과목표 *기초교육과목 : 심리학, 가족사회학, 화학, 생물학, 영어, 정보처리연습(생물통계학 포함), 건강을 위한 운동처방 *생물, 생화학, 건강학계 : 해부생리학, 운동생리학, 생화확, 식품위생학, 공중위생학, 해부생리학 실습, 생화학 실험, 운동지도 실습, 식품위생학 실험 *식품학계 : 식품학총론, 식품학각론, 식품가공학, 식료경제학, 식품화학 실험, 식품학 실험, 식품가공 실습 *영양학계 : 영양학총론, 영양햑각론, 임상영양학, 공중영양학, 식생활론, 영양지도론, 영양학 실험실습, 임상영양 학 실습, 영양지도 실습, 실천영양학 연습 *조리, 급식관리계 : 관리학, 급식관리, 조리학 실습, 급식관리 연습, 급식관리 실습, 영양사 실무연습 3.학비 (1)조리사과 입학금: 212,000엔 수업료: 762,000엔 실습교육연구비: 115,000엔 조리, 제과실습비:243,000엔 시설유지비: 30,000엔 년간납입총액: 1,362,000엔 입학시납입총액: 787,000엔 (2)영양사과 입학금: 366,000엔 수업료: 1,075,000엔 실습교육연구비:230,000엔 시설유지비: 30,000엔 년간납입총액: 1,701,000엔 입학시납입총액:1,033,500엔


9. 西東京(니시도쿄)조리사전문학교 (http://www.tanaka.ac.jp) 주소 : (우)187-0045 東京都 小平市 學園 西町 1-25-2 TEL : 042-344-1521 1.모집요강 1)모집인원:조리사과(주간부, 1년제) -40명 전문조리사과(주간부, 2년제)-40명 2)출원서류:원서 신상서 최종학력 졸업증명서 건강진단서 사진 2매 3)선고방법:서류심사(필요에 따라 면접을 실시) 4)모집기간:매년 11월 1일부터 다음해 3월 31일 (정원이 차는대로 접수를 마감한다.) 2.학과안내 (1)조리사과 1년제 전문과정에서는 학과와 실습으로 조리사가 되기 위한 지식과 기술을 종합적으로 무리없이 몸에 익힌다. 주 35시간의 수업안에서 경험이 풍부한 강사진이 상세하게 지도하고 있어, 가령 칼을 잡아본 적도 없는 사람이라도 졸업시에는 조리사 면허를 취득할 수 있도록 지도하고 있다. 뿐만아니라 조리사로서 국제적으로 활약 가능한 인재를 육성하기 위해 프랑스어의 요리용어, 경영학과 매너 등 일반 교양을 총망라하여 교육하고 있다. *취득자격먼허:조리사면허증(국가자격) 전문조리사 조리기능사학과 시험 면제 (2)전문조리사과 2년제 앞으로의 조리사에게는 확실한 기술과 폭넓은 지식, 그리고 시대를 초월한 센스 등이 요구되고 있다. 본교에서는 1년제보다도 고도의 전문기술 습득을 목표로, 서비스매너(인사, 테이블 접객) 푸드코디네이트 등을 지도 하고 있다. 다각적, 실전적인 지식을 몸에 익힐 수가 있다. 장시간에 걸친 본격적인 기업연수를 도입하여 조리장의 공기를 피부 로 느끼면서 현장에서 즉시 활약할 수 있는 인재를 기릅니다. *취득자격먼허:조리사면허증(국가자격) 전문사(문부과학성 칭호) 조리사육성시설 조수(후생노동성, 사단법인 전국조리사 육성시설협회) 식품기술관리 전문사(사단법인 전국조리사 육성시설협회) 3.학비 (1)조리사과 1년제 입학금:170,000엔 시설비:170,000엔 수업료:520,000엔 실습비:260,000엔 합계: 1,120,000엔 *분납가능 입학시 7월 말일 입학금:170,000엔 ----- 시설비:170,000엔 ----- 수업료:260,000엔 260,000엔 실습비:130,000엔 130,000엔 합계: 730,000엔 390,000엔 (2)전문조리사과 2년제 입학금:170,000엔 시설비:170,000엔 수업료:520,000엔 실습비:260,000엔 합계: 1,120,000엔 *분납가능 입학시 7월 말일 입학금:170,000엔 ----- 시설비:170,000엔 ----- 수업료:260,000엔 260,000엔 실습비:130,000엔 130,000엔 합계: 730,000엔 390,000엔 (2년차) 시설비:170,000엔 수업료:620,000엔 실습비:330,000엔 합계: 1,120,000엔


10. 二葉(후타바)영양전문학교 (http://www.furuya.ac.jp) 주소 : (우)180-0004 東京都 武藏野市 吉祥寺 本町 2-11-2 TEL : 0422-21-1367 위치 : JR中央線 吉祥寺驛 도보 3분 1.학교안내 본교는 후생노동대신지정의 양성시설(학교)이므로, 졸업시 관리영양사학과/영양사과의 학생은 [영양사면허]를, 조리사과의 학생은 [조리사면허]를 취득할 수 있다. 또한 관리영양사학과의 학생은 졸업과 동시에 관리영양사 수험자격을 취득한다. 2.모집요강 (1)조리사과 1)모집정원:주간부 300명 #전문과정:170명 #그랜드셰프코스:80명 2)수업년한:전문과정-1년 그랜드셰프코스-2년 3)원서접수:매년 11월 1일부터 4)선고료:20,000엔 (2)영양사과 1)모집정원:주간부 전문과정 120명 2)수업년한:2년 3)원서접수:매년 11월 1일부터 4)서고료:20,000엔 (3)관리영양사학과 1)모집정원:주간부 전문과정 40명 2)수업년한:4년간 3)원서접수:매년 11월 1일부터 4)선고료:20,000엔 3. 학과안내 (1)조리사과 1)조리사과:조리사면허 2)그랜드셰프코스:조리사면허+제과기술 (2)영양사과 1)영양사과:영양사면허 2)스포츠 영양코스:운동생물학, 스포츠 영양학각론, 스포츠 영양학실습I,II 3)푸드코디네이터코스:식문화론, 푸드비지니스론, 문화표현실습 I,II 4)뉴트리션코스:라이프 싸이클별 영양학, 임상영양학 III, 영양학실습II, 조리실습IV (3)관리영양사학과:영양사면허, 관리영양사 수험자격(실무경험면제) 4.학비 주간부 초년도 납부금:1,320,000엔


11. 町田(마찌다)조리사전문학교 (http://www.enomoto.ac.jp/cyouri) 주소 : (우)194-0021 東京都 町田市 中町 1-13-1 TEL : 042-725-0446 1.학교소개 본교는 후생노동대신지정의 조리사 육성시설이다. 졸업자에게는 국가시험면제로 조리사면허가 주어진다. 철저한 조리실습에 뿌리를 두어 프랑스요리, 일본요리, 중국요리, 제과, 제빵, 집단요리의 각 실습을 통해 조리기술의 습득을 목표로 한다. 프로 조리사를 꿈꾸는 학생을 위해 최신시설, 설비를 완비하여 배우기 쉬운 이상적인 교육환경을 갖추고 있다. 소수클래스제 도입. 커리큘럼은 배우기 쉽고 집중 가능한 50分 수업으로 상세하게 교육하고 있다. 2.모집요강 1)모집인원:조리사과(1년제):80명 상급조리사과(2년제):80명 (정원이 차는대로 접수를 마감한다.) 2)선고결과:선고 후 일주일 이내에 본인에게 우편으로 통지함. 3.학과소개 (1)조리사과 프로의 조리사를 목표로 하는 학생을 위해, 조리실습을 중심으로 한 충실한 커리큘럼으로 짜여져 있다. 조리업계의 여러 분야에서 활약하고 있는 경험 풍부한 교수진이 기초부터 응용까지 일관된 시스템으로 철저히 지도하고 있다. 조리사는 조리에의 정열은 물론, 사회인으로서의 상식을 갖추지 않으면 안된다. 때문에 예의 범절을 몸에 익히는 것부터 기본을 시작한다. 기술과 사람을 기른다는 본교 특색의 하나이다. #주된 과목:조리실습, 조리이론, 식품위생학, 영양학 등 #취득자격:졸업 후 조리사면허 취득 (2)상급조리사과 앞으로의 조리사에게는 확실한 기술과 폭넓은 지식을 겸비하고, 요리에의 깊은 조예, 시대를 초월한 센스 등 이 요구된다. 뿐만 아니라 Owner Chef를 꿈꾼다면 경영학이, 해외에서의 연수를 생각하고 있다면 어학의 습득 도 불가결하다. 본교에서는 이러한 요구에 대응하여 확실하게 학습할 수 있는 2년제를 설치하여 1년째에는 조리사로서의 기본 적인 기술과 지식을 배우고, 2년째에는 보다 고도의 조리기술을 습득한다. 경영학과 식품유통학부터 외국어, 서비스론까지 교외실습을 폭넓게 배운다. 경험풍부한 강사진에 의한 이상적인 교육환경 속에서 프로로서의 기술을 익혀 나간다. #주된 과목:조리실습, 조리이론, 식품위생학, 영양학, 경영학, 외국어 등 #취득자격:조리사면허, 식품기술관리 전문사, 조리사학교 조수자격 4.학비 (1)조리사과 입학수속시 후기(10월) 입학금: 150,000엔 ----- 시설설비비:150,000엔 ----- 수업료: 285,000엔 285,000엔 실습비: 90,000엔 90,000엔 합계: 675,000엔 375,000엔 총합계: 1,050,000엔 (2)상급조리사과 (1년차) 입학수속시 후기(10월) 입학금: 150,000엔 ----- 시설설비비:150,000엔 ----- 수업료: 285,000엔 285,000엔 실습비: 90,000엔 90,000엔 합계: 675,000엔 375,000엔 총합계: 1,050,000엔 (2년차) 2년전기(4월) 2년후기(10월) 시설설비비:150,000엔 ----- 수업료: 285,000엔 285,000엔 실습비: 90,000엔 90,000엔 합계: 525,000엔 375,000엔 총합계: 900,000엔


12. 聖德(세이토쿠)조리사전문학교 (http://www.seitokuchouri.ac.jp) 주소 : (우)124-8530 東京都 葛飾區 西新小岩 1-7-5 TEL : 03-3696-1411 1.모집요강 1)모집인원:조리사과 -120명 전문조리기술과-40명 2)수업년한:조리사과 -1년 전문조리기술과-2년 3)취득자격:무시험으로 조리사면허증 취득(공통) 4)원서접수:매년 11월 1일부터 다음해 3월 31일까지 2.학과소개 (1)조리사과 본교는 인간미가 있는 조리사 육성, 독자성을 살린 전문지식과 기초조리 및 매너교육, 매니지먼트, 사회상식 등을 소인원제 교육안에서 배울수 있다는 것이 특징이다. #커리큘럼 *필수과목:식문화개론, 위생법규, 공중위생학, 영양학, 식품학, 식품위생학, 조리이론, 조리실습 *선택필수과목:조리실무연습, 기초조리실습, 매너교육 (2)전문조리기술과 일본은 과학기술의 진보와 경제의 고도성장으로 윤택한 사회가 실현되어, 그에 따른 국민의 생활양식의 변화, 식생 활의 향상으로 기호가 다양해지고, 외식이 늘어나는 등 최근 수십년에 걸쳐 음식, 외식 산업의 환경 변화, 발전은 지극히 현저하다. 때문에 경영, 정보기기의 도입 외에 서비스 기술의 강화가 필요시되고 있다. 그래서 본교에서는 이러한 음식, 외식 산업계의 시대요구에 대응키 위해 조리사면허 취득에 필요한 규정과목 외에 수업기간을 1년 연장하여, 경영관리 기 초지식, 부기, 정보처리기술과, 교내외에서의 조리실습을 실시하고 있다. 이를 통해 보다 고도의 일본요리, 서양요리, 중국요리, 제과의 전문조리기술을 몸에 익히고, 푸드산업의 스페셜리스 트로서 실력과 폭넓은 지식을 갖춘 유능한 조리사 육성을 목표로 규정 외 몇 과목을 교육하고 있다. #커리큘럼 *규정교과목: ---필수과목:식문화개론, 위생법규, 공중위생학, 영양학, 식품학, 식품위생학, 조리이론, 조리실습 ---선택필수과목:조리실무연습, 기초조리실습, 매너교육 *본교독자과목(필수과목):컴퓨터실습, 마케팅론, 경영학입문, 상업부기, 일상영어회화, 전문조리실습, 교외조리실습, 서비스매너(실습), 보건체육


13. 織田(오다)조리사전문학교 (http://www.oda.ac.jp/schools/chouri/newcho.htm) 주소 : (우)164-0001 東京都 中野區 中野 5-32-8 TEL : 03-3228-2194 학과소개 (1)조리사과(1년제) 칼을 잡는 법, 가는 법부터 시작하여 1년동안 기본조리기술을 확실히 몸에 익힌다. 실습은 일본, 서양, 중국의 각 요리/디저트에 대해 습득하고, 실습을 통해 자신의 방향성을 익히는 것을 목적으로 하고 있다. *수업과목:조리실습, 전문점 교외실습, 식문화개론, 위생법규, 공중위생학, 영양학, 식품학, 식품위생학, 식품위생 학 실습, 조리이론, 조리미학, 경영학 *취득자격:조리사면허[국가자격](국가시험면제)-본교는 후생노동대신지정의 조리사 육성교이다. 소정의 단위를 취득하여 졸업하면 조리사면허증이 교부된다. 전문조리사의 칭호취득 특전-조리사의 레벨업을 목적으로 만들어진 것이 전문조리사라고 하는 칭호(자격). 졸업전에 기술고사에 합격하면 학과 시험이 면제되고, 수험에 필요한 실무경험년수도 단축된다. *모집인원:180명 (2)조리기술경영학과(2년제) 2년동안 일본요리/서양요리/중국요리/디저트에 대한 고도의 조리기술 습득을 목표로 한다. 장래 점포경영에 관한 마 케팅, 경영관리와 서비스, 음료 등의 지식도 겸비한 조리사를 지향한다. *수업과목:조리실습, 전문조리실습, 교외실습, 식문화개론, 위생법규, 공중위생학, 영양학, 식품학, 식품위생학, 식 품위생학 실습, 조리이론, 조리미학, 외국어, 경영관리학, 마케팅, 컴퓨터 실습, 서비스론, 음료서비스 실습, 식품가공학 실습, 보건, 체육 *취득자격:조리사면허[국가자격](국가시험면제)-본교는 후생노동대신지정의 조리사 육성교이다. 소정의 단위를 취득하여 졸업하면 조리사면허증이 교부된다. 전문사(문부과학성칭호) 조리사육성시설조수 식품기술관리전문사 *모집인원:45명






14. 華(하나)조리사전문학교 (http://www.hana.ac.jp/chouri1.html)

주소 : (우)110-8662 東京都 台東區 根岸 1-1-12 TEL : 03-3875-1111



1.모집요강
1)출원기간:매년 11월 1일부터 다음해 3월 31일까지
           (정원이 차는대로 접수를 마감한다.)
2)선고방법:조사서, 면접에 의해 제출순으로 합격을 결정한다.
3)합격발표:선고일로부터 일주일이내에 합격의 결과를 본인에게 통지한다.

2.학과안내
(1)조리본과(주간부-1년제)
조리사면허쥐득을 위해 법정시간(실습, 강의 합쳐 960시간)을 넘는 972시간의 커리큘럼으로 이루어져 있다.
수업은 조리실습과 이론이 중심이 된다. 전기에는 기초적인 기술습득을 목표로 [조리기본연습] [종합조리실습]을, 
후기에는 각자의 장래에 맞춰 전공하는 [전공조리실습]을 행한다.

1년이라는 짧은 기간동안에 기술을 습득하기 위해서는 수업시간 이외에 있어서도 각자의 노력이 요구되지만, 그만
큼 단기간에 면허를 취득할 수 있기 때문에 빨리 사회에 나가 일하고 싶은 사람에게는 최적이다. 
또 취직 후 곧바로 필요한 사항에 관해서는 [실기전과] [과자강습]이라는 법정외의 수업에서 공부할 수 있도록
하고 있다.

*모집정원:300명

(2)조리테크닉과(2년제)
테크닉과에서는 1992시간의 커리큘럼으로 이루어져, 1년차는 기초적인 기술을 [조리기본연습] [종합조리실습]을
통해 배우고, 2년차는 각자의 장래에 맞춰 전공분야 수업인 [전공조리실습]을 한다.

그리고 각각의 전공분야의 실전적 학습의 장인 호텔과 레스토랑 등에서의 실제연습을 도입하여 조리장의 공기를 
피부로 느끼고, 실력을 향상시키는 것을 꾀한다.

또 음식점의 경영자와 요리장을 꿈꾸는 학생을 위해서는 조리기술 뿐만 아니라, 조리에 관한 지식(조리용외국어,
식생활론), 경영에 관한 지식과 기술(경영학, 상업부기 등)과 서비스의 기술과 마음이 요구된다.
조리테크닉과에서는 이러한 것들을 수업을 통해, 조리는 물론 경영과 서비스에까지 눈을 돌려 폭넓은 감각을 가
진 새로운 조리사의 육성을 목적으로 하고 있다.

*모집정원:100명

15. 華(하나)학원영양전문학교 (http://www.hana.ac.jp/eiyou1.html) 주소 : (우)110-8662 東京都 台東區 根岸 1-1-12 TEL : 03-3875-1111 1.학과안내 (1)영양관리코스:의료, 복지 등의 분야에서 [보다고도의 영양관리, 지도를 할 수 잇는 영양사]를 육성한다. 영양사보다 한 랭크위의 [관리영양사]가 되기 위해 필요한 지식을 배우고 싶은 사람을 위한 코스이다. 조리실습 외에 임상 영양, 영양지도, 스포츠영양 등을 배운다. (2)영양조리코스:집단조리의 현장이 요구하는 [조리도 잘 하는 영양사]를 육성한다. 대량조리의 급식을 맛있게 하는 기술을 익히고 싶은 사람과 영양조리를 배우고 싶은 사람을 위한 코스이다. 제과, 제빵을 비롯하여 서양요리, 일본요리, 중국요리의 조리실습을 많이 한다.관리영양사 대책수업도 한다. 2.학비 (1년차) 입학금: 200,000엔 수업료: 600,000엔 시설비: 150,000엔 실험실습비:200,000엔 유지비: 70,000엔 합계: 1,220,000엔 *분납가능 합격시 7월 5일 11월 5일 입학금: 200,000엔 ----- ----- 수업료: 260,000엔 170,000엔 170,000엔 시설비: 70,000엔 40,000엔 40,000엔 실험실습비:120,000엔 40,000엔 40,000엔 유지비: 30,000엔 20,000엔 20,000엔 합계: 680,000엔 270,000엔 270,000엔 (2년차) 수업료: 630,000엔 시설비: 150,000엔 실험실습비:240,000엔 유지비: 70,000엔 합계: 1,090,000엔 *분납가능 3월 5일 7월 5일 11월 5일 수업료: 290,000엔 170,000엔 170,000엔 시설비: 70,000엔 40,000엔 40,000엔 실험실습비:140,000엔 50,000엔 50,000엔 유지비: 30,000엔 20,000엔 20,000엔 합계: 530,000엔 280,000엔 280,000엔 --주의:합격통지 후 지정된 입학수속 기간내에 학비를 납입하지 않을 경우에는 입학허가자로서 인정하지 않음. 납입된 학비, 서류 등은 이유여하를 분문하고 봔환하지 않음.


                  

 

16.쯔지조리사전문학교, 쯔지제과전문학교 (http://www.tsujicho.com)
후생노동대신지정 전수학교
<쯔지조리사전문학교>
주소 : (우)545-0053 大阪市 阿倍野區 松崎町 3-16-11 TEL : 06-6624-1101
                     
1.모집요강
1)출원자격:-모국에서 12년 이상의 학교교육을 수료한 자.
- 일본유학시험의 일본어과목 200점 이상을 취득한 자, 또는 취득 예정자
2)출원기간:매년 10월 1일부터 다음해 3월 31일까지
(정원이 차는대로 접수를 마감한다.)
3)선고방법:서류선과와 면접시험
4)정원:전문과정-1,640명
고등과정-40명
5)수업년한:1년
2.출원서류
1)본교 소정의 입학원서 1식-입학원서, 작문, 건강조사서
2)사진 1매
3)검정료:20,000엔
4)본교지정의 유학생신상서 
5)졸업증명서
6)일본어능력인정서 또는 합격 결과 통지서 (1급 또는 2급)
7)일본유학시험 성적증명서(일본어, 독해, 청해 및 청독해의 합계가 200점 이상)
8)일본어학교의 졸업증명서 또는 졸업예정 증명서, 일본어학교 성적증명서
                     
3.학과안내
조리사본과 : 프랑스요리, 이탈리아요리, 일본요리, 중국요리, 민족요리, 제과
실습은 역시 메인이벤트-요리를 실제로 만드는 것이 실습수업. 실패하지 않기 위한 
신중함과 긴장도 있지만, 즐거움도 큰 시간이다. 학생 몇명이 한반이 되어 순서와 
재료의 확인, 사전 준비, 조리, 담기, 시식까지를 한 팀이 진행한다. 선생님이 한명 
한명의 움직임을 보면서 세심하게 지도. 일로서의 요리를 의식한 어드바이스도 한다.
조리는 선생님의 기술을 유심히 보고. 서양, 일본, 중국, 제과 각각의 매력을 
알아보자-선생님이 기본적인 요리에서 최신 트랜드의 한 접시를 만들어 보이는 것이 
이론 수업. 접시에 담는 방법, 틀리기 쉬운 주의점, 비용을 생각하는 법, 응용메뉴등을, 
알기 쉽고 정중히 가르친다. 자신이 어느 요리 장르에 가장 흥미가 있는가를 확실히 해 줄 기회도 있다. 
강의를 확실히 들으면, 조리사면허도 가까워진다-요리인이 되었을 때, 도움이 될 
지식을 배우는 것이 강의수업. 눈을 크게 하고 착실히 듣자. 
*식문화개론---조리사와 식문화, 일본의 식문화, 세계의 식문화, 세계의 요리와 식문화 등.
*위생법규---법률개론, 식품위생법, 식품안전기본법, 조리사법, 음식점을 위한 법률입문 등.
*공중위생학---환경보호,역학, 감염병과 질병예방, 노화과 건강 등.
*식품학---식품학개론, 식품의 표시, 식품의 특징과 성질 등.
*식품위생학---식품과 미생물, 식중독, HACCP(자주위생관리), 식품첨가물 등.
*전문조리이론---전문기술강의, 조리기술에서 본 요리분류, 전문식재강의, 외국어 등.                   



4. 학비
입학금:    250,000엔
수업료:    884,000엔
실습비:    936,000엔
교육충실금:70,000엔
합계:      2,140,000엔


*분납가능
           합격시      2회(6월말)      3회(9월말)      4회(12월말)
합계:      694,000엔   608,000엔       534,000엔       304,000엔

<쯔지제과전문학교> 주소 : (우)545-0053 大阪市 阿倍野區 松崎町 3-9-23 TEL : 06-6624-1101 1.모집요강 1)출원자격:-모국에서 12년 이상의 학교교육을 수료한 자. - 일본유학시험의 일본어과목 200점 이상을 취득한 자, 또는 취득 예정자 2)출원기간:매년 10월 1일부터 다음해 3월 31일까지 (정원이 차는대로 접수를 마감한다.) 3)선고방법:서류선과와 면접시험 4)정원:전문과정-960명 고등과정-40명 5)수업년한:1년 2.출원서류 1)본교 소정의 입학원서 1식-입학원서, 작문, 건강조사서 2)사진 1매 3)검정료:20,000엔 4)본교지정의 유학생신상서 5)졸업증명서 6)일본어능력인정서 또는 합격 결과 통지서 (1급 또는 2급) 7)일본유학시험 성적증명서(일본어, 독해, 청해 및 청독해의 합계가 200점 이상) 8)일본어학교의 졸업증명서 또는 졸업예정 증명서, 일본어학교 성적증명서 3.학과안내 제과위생사본과 : 프랑스과자, 윈과자, 독일과자, 이탈리아과자, 디저트과자, 세공(설탕,엿,설탕), 제빵, 화과자, 커피/홍차 실습은 눈부신 무대-프랑스/윈/독일 과자, 화과자, 빵 등을 실제로 만드는 것이 실습수업. 학생 몇명이 한반이 되어 순서와 재료의 확인, 계량, 배합, 크림만들기, 굽기, 시식까지를 한 팀이 진행한다. 선생님이 한명 한명의 움직임을 보면서 세심하게 지도. 메란젤, 전기오븐 등 프로의 제빵사가 갖추어야 할 기기의 사용법도 반복해 연습한다. 이론은 유럽 훈련기술, 일본의 유명점 훈련기술에 눈을 크게-선생님이 기본적인 과자에서 최신 모드의 한가지를 만들어 보이는 것이 제과이론수업. 과자의 유래, 재료의 특징과 배합, 만드는 법, 실패하지 않기 위한 포인트, 비용을 생각하는 방법, 재료와 크림의 응용 방법등을, 알기 쉽고 정중히 가르친다. 일로서의 과자만들기를 의식하고 장래를 위해 깨끗하게 필기하라. 소중한 재산이 될 레시피가 완성될 것이다. 강의는, 과자만들기에 있어 빠져서는 안되는 것들 뿐-제빵사가 되었을 때, 도움이 될 지식을 배우는 것이 강의수업. 움직이기 시작했을 때, 중요한 것이 젖어 들어온다. *위생법규---법률개론, 제과위생사법, 식품위생법, 영양사법, 제과점을 위한 법률입문 등. *공중위생학---환경보호, 유해생물, 감염병과 질병예방, 노화과 건강 등. *식품학---식품학개론, 식품의 표시, 식품의 특징과 성질 등. *식품위생학---식품과 미생물, 식중독, HACCP(자주위생관리), 과자와 식품첨가물 등. *영양학---영양소의 기능, 영양생리, 라이프 스테이지와 영양, 질병과 영양 등. *사회---과자와 식생활, 과자점경영론 등. *프랑스어---문자와 발음, 일상회화표현, 재료의 읽는 법. 4. 학비 입학금: 250,000엔 수업료: 884,000엔 실습비: 936,000엔 교육충실금:70,000엔 합계: 2,140,000엔 *분납가능 합격시 2회(7월말) 3회(11월말) 4회(3월말) 합계: 662,000엔 560,000엔 510,000엔 408,000엔

*다음은 동경소재(주간) 조리학과 관련 전문학교 정보입니다. 1. 조리사과(1년제, 주간, 남녀모집) 1) 池袋조리사 전문학교 2) 香川영양전문학교 3) 新宿조리사전문학교 4) 多摩조리사전문학교 5) 西東京조리사전문학교 6) 二葉영양전문학교 7) 町田조리사전문학교 8) 武藏野조리사전문학교 9) モランボン조리사전문학교 10)동경ムスダ학원조리사전문학교 2. 조리사과(2년, 주간, 남녀모집) 1) 聖德조리사전문학교 2) 萌愛조리사전문학교 3) 町田조리사전문학교 3. 조리사본과(1년, 주간, 남녀모집) 1) 동경조리사전문학교 2) 服部영양전문학교 4. 조리사1년제과(1년, 주간, 남녀모집) 1) 동경성심조리전문학교 5. 조리본과(1년, 주간, 남녀모집) 1) 織田조리전문학교 2) 華조리전문학교 6. 조리테크닉과(2년, 주간, 남녀모집) 1) 華조리전문학교 7. 조리고도기술경영과(2년, 주간, 남녀모집) 1) 동경조리사전문학교 8. 조리사과2년제(2년, 주간, 남녀모집) 9. 전문조리기술과(1년, 주간, 남녀모집) 1) 聖德조리사전문학교 10. 고도조리사경영과(2년, 주간, 남녀모집) 1) 武藏野조리사전문학교 일반적으로 전문학교의 경우 초년도 납입금이 95만엔 - 130만엔 정도입니다. # 자세한 안내서는 에이스유학센터에 오셔서 열람하세요.


에이스유학센터(02-581-8450)